Gulasz cygański
|
Składniki:
- 50 dag mięsa wołowego bez kości
- 25 dag mięsa wieprzowego i baraniego bez kości
- 15 dag słoniny
- 3 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka octu winnego
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka utłuczonego kminku
- sól i pieprz
Sposób wykonania:
Mięso opłukać, osuszyć, pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać.
Słoninę pokroić w kostkę, stopić, dodać cebulę i zrumienić, skropić octem smażyć tak długo, aby ocet odparował.
Potem dodać czosnek. Włożyć wołowinę, obsmażyć, wlać 50 ml wody i dusić ok.10 min.
Po odparowaniu wody, włożyć mięso wieprzowe i baranie zamieszać i obsmażyć.
Doprawić kminkiem, solą i pieprzem. Wlać 200 ml wody i dusić mięso ok.40 min. do miękkości.
Pod koniec dodać koncentrat pomidorowy, paprykę i majeranek.
Sos z duszenia rozcieńczyć z 50 ml przegotowanej wody.
Gulasz wymieszać i podgrzać 3 min. na małym ogniu. |
|
