Śledzie z ostrym sosem
|
Składniki:
- 1 kg solonych płatów śledziowych
- 3 ogórki kiszone
- 3 cebule
- 3 łyżki ostrej musztardy
Zalewa:
- 200 ml octu 6 proc.
- po 5 ziaren pieprzu i ziela angielskiego
- łyżeczka cukru i soli
- 2 liście laurowe
Sos:
- 1/2 szklanki oliwy
- sok z cytryny
- 2 papryczki chili
- cukier
- łyżka sosu sojowego
- świeżo zmielony pieprz
Sposób wykonania:
Płaty śledziowe dokładnie opłucz, osusz, zalej gazowaną wodą mineralna i odstaw na 12 godz. w chłodne miejsce.
Ogórki obierz, pokrój w słupki (kilka słupków posiekaj i odłóż do sosu). Cebule obierz, drobno posiekaj (2 łyżki odłóż).
Zalewa: ocet, szklankę wody i przyprawy wraz z cukrem i sola zagotuj. Lekko przestudź.
Każdy płat śledziowy posmaruj musztardą, połóż kawałki ogórków i trochę cebuli, zwiń w rulon i zepnij wykałaczką.
Rolmopsy ułóż w słoju i zalej zalewą octową. Odstaw na 24 godz.
Sos: oliwę i sok z cytryny ubij trzepaczką.Papryczki chili umyj, usuń pestki, miąższ posiekaj w drobną kostkę, wrzuć do oliwy z sokiem.
Przypraw do smaku cukrem, sosem sojowym i pieprzem, połącz z odłożonymi ogórkami i cebulą.
Rolmopsy przed podaniem polać sosem.
|
|
