Kalafior po holendersku
|
Składniki:
- 1 kalafior (ok. 75 dag)
- 1 łyżka octu
- 4 żółtka
- 2 łyżeczki soku cytrynowego
- 2 łyżki ziół wg uznania
- mięta, bazylia itp.
- 1 łyżeczka musztardy
- 3 łyżki białego wina
- cukier
- 12 dag masła
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 20 dag szynki
- sól i pieprz
Sposób wykonania:
Kalafior oczyścić, zalać na 10 min wodą z octem, opłukać, gotować przez 20 min w posolonej wodzie.
Żółtka ucierać w rondlu na małym ogniu z sokiem, ziołami, winem, musztardą,
szczypta cukru, solą i pieprzem, aż powstanie krem.Szynkę pokroić w kostkę.
Lodowate masło pokroić, dodać do gorącego sosu, ubijając.Wlać jogurt, przyprawić, wymieszać.
Kalafior polać sosem, posypać szynką. |
|
