Wołowina po meksykańsku

Składniki:

• 80 dag wołowiny gulaszowej
• 3 średnie cebule
• 1 puszka (850 ml) pomidorów bez skórki (w zalewie)
• 2 puszki (po 425 ml) czerwonej fasoli
• 1 puszka (425 ml) kukurydzy
• 3 ząbki czosnku
• 1 pikantna czerwona papryczka chili
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka pikantnej papryki w proszku
• 1 łyżka mąki
• 1 pęczek bazylii
• sól i pieprz

Sposób wykonania:

Wołowinę umyć, osuszyć, pokroić na małe kawałki. Cebulę i czosnek obrać.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek w plasterki. Pikantną papryczkę oczyścić, umyć i pokroić w krążki.
W dużym garnku rozgrzać olej, podsmażyć czosnek z cebulą.
Podsmażony czosnek i cebulę wyjąć i na tym samym oleju podsmażyć porcjami wołowinę.
Następnie dodać czosnek, cebulę i pikantną papryczkę, doprawić na pikantnie solą, pieprzem i papryką w proszku.
Oprószyć mąką i zasmażyć. Podlać mięso szklanką wody, dodać pomidory z puszki.
Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu pod przykryciem 30-40 minut.
Fasolkę i kukurydzę osączyć, dodać do mięsa i krótko podgrzać.

Danie jeszcze raz przyprawić i posypać drobno posiekaną bazylią.
Podawać razem z ugotowanym na sypko ryżem .