Krokiety z mięsem
|
Składniki:
Ciasto:
- 1,5 szkl. mleka
- 1,5 szkl. wody
- 1 jajko
- 2 szkl. mąki pszennej
- pół łyżeczki soli
- pół łyżeczki mielonej ostrej papryki
- 2 łyżki oleju
Farsz:
- 0,5 kg wołowiny
- warzywa: 2-3 marchewki, średnia pietruszka, pół selera
- duża cebula, lub dwie mniejsze
- łyżka masła
- łyżka majeranku, gałka muszkatałowa
- sól i pieprz
Panierka:
- całe jajo
- czubata łyżka mąki
- 2 łyżki bułki tartej
Sposób wykonania:
Składniki na ciasto połączyć ze sobą, najlepiej mikserem, ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
Jeżeli jest zbyt rzadkie, można dolać mleka, jażeli za gęste - dosypać mąkę. Smażyć jak naleśniki.
Przygotowanie farszu: mięso ugotować w osolonej wodzie razem z warzywami.
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle, posolić.
Wszystkie składniki zmielić w maszynce, farsz dobrze osolić, dodać majeranek i odrobinę gałki muszkatałowej.
Farsz nakładać na placki, zawijać jak naleśniki, pamiętając tylko aby przed zrolowaniem założyć brzegi.
Przygotować panierkę: jajko roztrzepać z mąką tak, aby nie było grudek.
Przygotowane krokiety zamoczyć w cieście a następnie obtoczyć w bułce. Kłaść na rozgrzany olej i podsmażać, do zrumienienia ( około 3-4 min ). |
|
