Chłodnik z botwinki
|
Składniki:
- 1 pęczek botwinki
- 100 ml śmietany kremówki
- 250 ml jogurtu naturalnego
- 250 ml kefiru
- 1 łyżka octu winnego
- 6 rzodkiewek
- 2 świeże ogórki
- 1 pęczek koperku
- 1 pęczek szczypiorku
- 4 ugotowane jajka
- sól i pieprz
Sposób wykonania:
Botwinkę umyć i pokroić w cienkie paski, a następnie parzyć 3-4 minuty w małej ilości wody z dodatkiem szczypty przyprawy uniwersalnej.
Pod koniec, w celu zachowania pięknego czerwonego koloru, dodać ocet winny, po czym zdjąć botwinkę z ognia.
Czosnek, szczypiorek, i koperek drobno posiekać, obranego ogórka pokroić wzdłuż i usunąć nasiona.
Rzodkiewki i ogórka pokroić w paseczki. Jogurt, śmietanę i kefir wymieszać z zimną botwinką, dodać pokrojone warzywa i zioła.
Doprawić do smaku solą i pieprzem, a następnie odstawić do lodówki na około 20-30 minut.
Następnie obrać jajka i przekroić na pół,ułożyć w miseczkach i zalać schłodzonym aromatycznym chłodnikiem. |
|
